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                 【二手】 济南微波辣椒小枣干燥**杀虫机  
                微波干燥杀菌机,食品机械,微波设备
                济南微波辣椒小枣干燥**杀虫机
                会员等级: 普通会员
                发布日期:2019年3月16日
                有效时间:长期
                公司:山东(济南)科弘微波能有限公司
                地址:济南市槐荫区
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                我司现有一台07年二手设备有意着速联系!微波干燥**卫生节能**

                微波在农产品加工领域的应用


                一、概述




                随着人民生活水平的?#27426;?#25552;高和消费观念的变化,对食品工业的产品结 构、质量**、**卫生等提出了越来越高的要求,特别是各类传统、方便的袋包装食品,**是成为当今食品市场的一个消费热点。但是在这些食品的生产、保存、运输和销售过程中**易污染变质,从而失去商业价值。虽?#36824;?#23478;食品卫生法对各类食品的卫生指标都作?#25628;细?#35268;定,但在?#35805;?#24773;况下,是很难符合标准的。这不仅大大影响了商品的货架期,而且对**人民身体健康也是**为不利的。尽管通常可以采用高温干燥、烫漂、巴氏灭菌、冷冻以及防腐剂等常规技术?#35789;?#29616;对食品的杀虫灭菌与保?#30465;?#20294;这些设备大都庞大,处理时间长,灭菌不**或不?#36164;?#29616;自动化生产,同时往往影响食品的原有风味和营养成份。而微波杀虫灭菌是使食品中的虫菌等微生物,同时受到微波热效应与非热效应的共同作用,使其**蛋?#23383;?#21644;生理活动物质发生变异,而导致微生物体**延缓和死亡,达到食品杀虫、灭菌、保鲜的目的。

                二、微波**保鲜的机理




                微波**、保鲜就是希望将食品经微波能处理后使食品中的菌体、虫菌等微生物丧失活力或死亡,**食品在?#27426;?#20445;存期内含菌量仍不**过食品卫生法所规定的?#24066;?#33539;围,从而延长其货架期。

                以?#24405;?#36848;微波**保鲜的可能机制:众所周知,细菌、成虫与**生物**一样,是由水、蛋?#23383;省?#30899;水化合物、**和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚介?#30465;?#20854;中水是生物**的主要成份,含量在75-85%,因为细菌的各种生理活动都**有水参与才能进行,而细菌的生长繁殖过程,对各种营养物的吸收是通过**膜质的扩散、渗透吸收作用来完成的。在?#27426;?#24378;度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体?#19981;?#22240;分子**化驰豫,同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质,分子间的强作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使**蛋?#23383;?#21516;时受到无**性热运动和**性转动?#26898;?#38754;的作用,使其空间结构变化或破坏而使其蛋?#23383;时?#24615;。蛋?#23383;时?#24615;后,其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明?#21592;?#21270;,而失去生物**。另一方面,微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的**作用,也是赞成细菌死亡原因之一。微波**、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起**升温**作用?#27426;?#38750;热效应则使用微生物**蛋?#23383;?#21644;生理**物质发生变异,而丧失活力或死亡。因此,微波**温度低于常规?#26898;ǎ话?#24773;况下,常规?#26898;?*温度要120℃-130℃,时间约1小时,而微波**温度仅要70℃-105℃,时间约90-180秒。

                三、微波**保鲜的特点




                1、时间短、速度快



                常规热力**是通过热传导,对流或辐射?#30830;?#24335;将热?#30475;?#39135;品表面传至内部。要达到**温度,往往需要较长时间。微波**是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到**升温**作用,处理时间大大缩短,各种物料的**作用?#35805;?#22312;3-5?#31181;印?br />



                2、低温**保持营养成份和传统风味



                微波**是通过**热和非热效应**,与常规热力**比?#24076;?#33021;在比?#31995;?#30340;温度和较短的时间就能获得所需?#21335;?#27602;**效果。?#23548;?#34920;明,?#35805;?*温度在75-80℃就能达到效果,此外,微波处理食品能保留**多的营养成份和色、香、味、形?#30830;?#21619;,且有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的**C是46-50%,而微波处理是60-90%,常规加热猪****A保持为58%,而微波加热为84%。


                3

                、节约能源



                常规热力**往往在环境及设?#24178;?#23384;在热损失,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。此外,其电能到微波能的转换效率在70-80%,相比而方,?#35805;憧山?#30005;30-50%。



                4、均匀**



                常规热力**是从物料表面开始,然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间,往往食品内部没有达到足够温度而影响**效果。由于微波具有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部都同时受到作用,所以消毒**均匀、**。



                5、便于控制



                微波食品**处理,设备能即开即用,没有常规热力**的热惯性,操作灵活方便,微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开?#21058;?#32493;调整,便于控制。



                6、设备简单,工艺先进



                与常规消毒**相比,微波**设备,不需要锅炉,复杂的管道系统,煤场和运输车辆等,只要具备水、电基本条件即可。



                7、**劳动条件,节省占地面积



                设备的工作环境温度低、噪音小,**地**了劳动条件。整套微波设备的操作人员只需2-3人。广泛用于木耳、**、鲜花、葱姜蒜片。枣片、辣椒、脱水蔬菜、豆制品等制品的热化、干燥和**,通过微波**和保鲜技术,不但不会破坏物料原有的营养成分,卫生指标完全可低于国家食品卫生标准,完全可以达到食品的出口级标准,同时大大延长食品的货架期。



                (微波干燥杀菌机,食品机械,微波设备)
                济南微波辣椒小枣干燥**杀虫机
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